本日もたくさんのご来店ありがとうございました。

明日、12/12(土)は臨時休業を頂きます。

1歳半になる子どもの初めてのおゆうぎ会に行ってきます。

練習ではばっちりらしいのですが、果たして多くの観客を前にして練習通りに踊れるのかどうか…。

ご予約のお電話を何件か頂きました。

ご予定くださっていたお客様、大変申し訳ございません。

来週は、木曜日(12/17)に振替営業致しますので、ぜひよろしくお願いします。

『CREA』2021年１月号、人気企画「贈り物バイブル」にTRETARのパウンドケーキを掲載して頂きました。

掲載店舗数207店。

全国の素敵なお店がたくさん載ってます。

掲載してもらったものの、他の素敵なお店、商品の数々に押し潰されそうになってます。

もっと頑張らなきゃな…。

ちっちゃなちっちゃな枠ですが

初の全国誌で嬉しいです。

見かけたらぜひ手に取ってくださいね！

パウンドケーキ予約販売のお知らせ

『ピスタチオのパウンドケーキ』

ナッツの女王とも言われるピスタチオ。

通常使用する小麦粉の約半分をピスタチオに置き換えた、ナッツの香ばしい風味をしっかり楽しめるリッチなパウンドです。

相性の良いコクのある甘みのホワイトクーベルチュールチョコをコーティング。生地とコーティングに散りばめたクランベリーの酸味と食感がアクセントになっています。

気にしないといけない事がたくさんあって、いろんな気苦労があった今年。

そんな2020年もお疲れ様でした、の気持ちを込めて、いつものパウンドより材料をちょっと贅沢に使用したご褒美ケーキに仕上げました。

頑張った自分への労いに。

大切な人との優しい時間に。

家族との笑顔溢れる団らんの時間に。

このパウンドを添えて頂けましたら嬉しいです。

◆ピスタチオのパウンドケーキ

　¥1800-/本 (12.0cm×5.5cm×6.5cm)

◎ご予約方法

ただいまより、ご予約をお受け致します。

お渡しは、12月11日(金)から承ります。

お電話またはダイレクトメッセージにて、

・お名前

・お電話番号

・本数

・受け取り希望日

をお知らせください。

こちらからの返信をもって、ご予約確定とさせて頂きます。

尚、オンラインストアにもパウンドケーキのセットを掲載します。

それらのセットも店頭お渡し可能ですので、ご希望の方はお知らせください。

ギフトにもご利用頂けたら幸いです。

(店頭お渡しご希望の方は、オンラインストアで手続きしないようにしてください！)

最終のご予約受付は12/26(土)、最終のお渡しは12/29(火)予定しておりますが、材料が無くなり次第終了となりますので、ご了承ください。

よろしくお願いいたします。

オープンサンド

『豚肉とりんごの粒マスタードソテー』

3種のきのこと熟成ベーコンのオープンサンドが終了となり、今日からこちらをご用意いたします。

毎年寒くなってきた頃にご用意している定番です。

ジューシーな豚バラ肉の旨みとりんごの甘酸っぱさがピリッと効いた粒マスタードと合わさった人気メニュー。

仕上げにパルメザンチーズをたっぷりと削り、濃厚な旨みが広がります。

ぜひ一度ご賞味ください。

テイクアウトのオープンサンドもこちらに変わります。

『秋のブレンドコーヒー』が終了となり、今日から『冬のブレンドコーヒー』をスタートしました。

サブネームは『こたつに入って飲みたいコーヒー』
例えば、木枯らしの吹く寒い寒い日、お出かけから帰ってきて部屋着に着替えたらこたつに入って、冷えた体がだんだんあったかくなってきてるとき。
そんなときに飲みたいコーヒーをイメージしました。

ベースは、「タイ」の中深煎り。
あとは「パプアニューギニア」中深煎り、「インドネシア」深煎り。

焼き菓子やチョコレートをかじりながら飲む、コクのある深めの落ち着いたコーヒーがいいんだけど、ただ深いだけじゃなくて少し特徴的な香りが楽しめるコーヒーにしたいなぁと思いました。

タイをベースにすることは最初に決めて、深いコクのある味わいを出す豆としてインドネシアを選びましたが、その分量にはすごく悩みました。
独特な香味のあるインドネシアは、入れすぎるとその味ばかりが目立ってしまうし、少ないと深いコクが弱くなってしまう。
その2つの味わいのつなぎ役としていい仕事をしたのが、単体で飲んでもしっかりした味わいのあるパプアニューギニアでした。

仮に1杯10gの豆を使うとして、そのうちの1つの豆を2gから3gにするだけでそのブレンドの味わいはかなり変わります。
それがブレンドコーヒーの難しさではありますが、コーヒーの奥深い世界を垣間見れる1つ要素で、味がバシッと決まったときは最高に嬉しくなります。

冬のブレンドコーヒーは、テイクアウトやランチセットのコーヒーとしてもお選び頂けます。
近々、豆売りもしますので(パッケージデザインを考え中…)、お試し頂けたら嬉しいです。
よろしくお願いいたします🙇‍♂