CAFE TRETAR

山梨県甲斐市にあるカフェトレートールのホームページです。
北欧料理と自家焙煎珈琲。
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2022 / 07 / 22  21:28

スパイスキーマカレーのオープンサンド

スパイスキーマカレーのオープンサンド

NEW!!

スパイスキーマカレーのオープンサンド

 

キーマカレーをオープンサンドにする、という発想は、今年の春頃、僕と奥さんが偶然ほぼ同時にアイデアを出しました。

それから、特に動きはなくそれぞれが構想を深めていき、6月のとても暑かった頃から少しずつ具体的になり始めました。

試作してはボツになり、おいしいスパイスカレー屋さんに食べに行って参考にして、スパイスの分量を試行錯誤して、付け合わせも吟味して、それぞれが納得のいく味に辿り着きました。

 

スパイスの特徴やテンパリング(スパイスの香りを油に移すこと)のポイントなど、まだまだ知らないこともいろいろと勉強になったメニューです。

 

豚ひき肉を使い、いくつものスパイスを組み合わせて香りを引き出しました。

少しだけピリッと、暑い夏に食欲をそそる仕上がりとなっています。

付け合わせはトマトとカマンベールチーズのマリネでさっぱり爽やかに。

 

オープンサンドなのでライ麦パンに載せてお出ししますが、ご飯と一緒に食べてもとてもおいしいので、ご飯への変更も可能です。

 

7/23(土)よりスタートします。

ぜひ一度、ご賞味ください。

 テイクアウトでも承ります。

よろしくお願いいたします。

 

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CAFE TRETAR -カフェ トレートール-

営業時間 8:30-17:00

定休日 日曜月曜

駐車場は店舗前2台と店舗裏側(西側)8台

お連れ様同士のお車は縦列駐車のご協力をお願い致します

2022.08.10 Wednesday