CAFE TRETAR

山梨県甲斐市にあるカフェトレートールのホームページです。
北欧料理と自家焙煎珈琲。
オープンサンド、ミートボール、北欧ワッフルetc
ドリンク、パウンドケーキはテイクアウト可能です。

※現在コロナウイルス感染拡大防止のため、時短営業(9:00~16:00)、テイクアウトのみの営業となっております。
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2020 / 02 / 28  20:51

コーヒーの焙煎度

コーヒーの焙煎度

TRETARのコーヒー焙煎は、豆や焙煎度にもよりますが、およそ15分~18分。

その中でも、味を決める一番重要な時間は最後の3分です。

 

写真の左は、中煎り(ハイロースト)。

右側は、中深煎り(シティロースト)です。

 

中煎りは、コーヒー豆の持つ華やかな香りやフルーティーさが残る、比較的軽めのコーヒー。

中深煎りは、焙煎由来の甘みやコクが強くなり、酸味の少ないボディー感のあるコーヒー。

 

コーヒーの味は、産地ごとの違いをよく言われますが、どちらかと言うと焙煎度のほうがその味の違いがはっきりとわかります。

まずは、焙煎の深さで飲み比べて好みを探してみるのも面白いですよ。

 

現在、『タンザニア キゴマ』で2つの飲み比べセットをご用意していますので、ぜひ試してみてくださいね✨

 

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2020.06.01 Monday